腌制云南坨坨肉怎么腌制

腌制云南坨坨肉的方法如下：

原料准备

选择高山无污染原生态的鸡、猪、羊、牛等新鲜瘦肉。

主要调料

木姜子根粉

精盐

辣椒粉

花椒粉

味精

蒜泥水

腌制步骤

将瘦肉切成适当大小的块状。

将所有调料混合均匀，制成腌制料。

将肉块放入腌制料中，确保每块肉都均匀裹上调料。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间至少4小时，最好是一晚上。

注意事项

肉块在腌制过程中应避免盖紧盖子，以免影响腌制效果。

腌制过程中，肉的自然产酸过程有助于增加风味。