水煮清蒸排骨
水煮清蒸排骨是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，但需要注意一些细节以保持排骨的鲜嫩口感。以下是几种不同的水煮清蒸排骨的做法，供您参考：
做法一：经典水煮清蒸排骨
准备排骨
排骨500克，洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
腌制排骨
将焯水后的排骨放入碗中，加入生姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉，充分搅拌均匀，腌制20分钟。
蒸排骨
将腌制好的排骨放入蒸锅中，水开后转中火蒸15-20分钟，直到排骨熟透。
最后调味
蒸好的排骨撒上葱花，可以淋上一些热油激发出葱香味。
做法二：黄豆酱水煮清蒸排骨
准备排骨
排骨500克，洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。
煮排骨汤
锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨，加入三大勺黄豆酱、白糖、姜片和炖煮包，大火煮开后转小火煮40分钟。
加入配菜
汤汁沸腾后，加入豆角、玉米、胡萝卜，继续煮10分钟，根据个人口味调入适量盐。