砂锅西红柿牛肉汤

砂锅牛肉片西红柿汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉片 300克

番茄 2个

葱姜蒜 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

胡椒粒 少许

料酒 适量

盐 适量

白糖 少许

生抽 适量

红薯粉 适量

娃娃菜 适量

金针菇 适量

香菜 适量

制作步骤：

牛肉处理

牛肉片放入碗中，加入适量的盐和生抽，抓匀腌制一会，让牛肉入味。

取一勺红薯粉，加入五六十度的温水，搅拌均匀，调成稠度适中的红薯粉浆。

将调好的红薯粉浆倒入腌好的牛肉片中，再次抓匀，让牛肉片裹上一层薄薄的红薯粉浆。

炒制香料

锅中烧热油，放入切好的葱姜蒜，炒香出味。

炒制番茄

将切好的番茄块倒入锅中，加入一小勺盐，翻炒至番茄出汁，变得软烂。

倒入一碗开水，加入适量的盐和鸡精调味，形成番茄汤底。

放入洗净的娃娃菜和金针菇，煮至蔬菜变软。

煮牛肉

另起锅烧水，将裹好红薯粉浆的牛肉片放入水中煮熟，煮至牛肉片变色即可捞出。

注意不要煮太久，以免牛肉变老。

炖煮

将煮好的牛肉片放入砂锅中，再倒入煮好的番茄汤底和蔬菜，继续炖煮一会，让牛肉片充分吸收番茄的酸甜味和汤底的香味。

调味

根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉、生抽等调味品进行调味。

出锅

最后撒上香菜增香，即可出锅享用。

小贴士：

牛肉焯水时，冷水下锅能更好地逼出血水和杂质。

炖牛肉时，加入八角、桂皮等香料能增加汤的香味。

西红柿炒至出汁软烂后，再与牛肉一起炖煮，能更好地融合味道。

这道砂锅牛肉片西红柿汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作和享用。