香菇西红柿蛋黄
香菇西红柿炒鸡蛋是一道营养丰富的家常菜，它巧妙地将香菇的香气、西红柿的酸甜和鸡蛋的滑嫩结合在一起，不仅味道鲜美，而且有助于身体吸收多种营养成分。
主要食材
香菇：150克
西红柿：2个
鸡蛋：3个
所需配料
色拉油：40克
精盐：3克
五香粉：2克
葱花：3克
烹饪步骤
准备食材
西红柿洗净切成小块。
香菇洗净切片。
鸡蛋打入碗中，加入精盐和五香粉搅拌均匀。
炒鸡蛋
热锅放油，油热后倒入鸡蛋液。
炒至鸡蛋呈金黄色，盛出备用。
炒香菇和西红柿
锅中留底油，放入葱花爆香。
加入香菇片翻炒至软。
倒入西红柿块，翻炒至出汁。
合炒
将炒好的鸡蛋倒回锅中与香菇和西红柿一起快速翻炒。
根据个人口味调整盐量，炒匀后即可出锅。
健康功效
香菇：富含氨基酸、维生素和膳食纤维，有助于增强免疫力。
西红柿：含有丰富的番茄红素和维生素，有助于活血化瘀。
鸡蛋：提供优质蛋白质和氨基酸，有助于养血和增强免疫力。
小贴士
在炒鸡蛋时，加入少许醋可以帮助去除腥味，使炒出的鸡蛋更加蓬松。
炒香菇时，可以先用开水焯一下，去除杂质，使炒出的香菇更加鲜嫩。
这道菜肴不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合老少咸宜的美味佳肴。