青菜毛豆炒鸡蛋

毛豆炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

经典做法

食材：毛豆1斤，鸡蛋5颗，尖椒一根，香葱三根，食用油适量，盐适量。

步骤：

1. 把毛豆剥出来，选择新鲜的毛豆。

2. 打上四颗土鸡蛋，加点盐，提提鲜味。

3. 起锅烧油，油热下清洗过的毛豆，炒至表皮起褶皱。

4. 加尖椒、葱段，炒香。

5. 下打撒的鸡蛋液，炒定型后即可享用。

简易做法

食材：毛豆200克，鸡蛋2个，小葱1根，小米椒2个，生抽1大勺，盐适量，清水适量，料酒几滴，食用油适量。

步骤：

1. 毛豆洗净沥干水分，鸡蛋磕入碗中，加适量盐和几滴料酒充分搅打均匀。