夏天怎么晾晒腊肉不咸

夏天晾晒腊肉时，为了减少咸味，可以采取以下几种方法：

将腊肉放入淘米水中，用水清洗一会儿，然后浸泡一段时间，这样可以清洗出腊肉中的盐分，从而减少咸味。

在干净的盆中加入适量的清水，再加入一两勺盐，搅拌均匀后，将腊肉放在淡盐水中浸泡20-30分钟。由于盐水的浓度低于肉中的盐分浓度，盐分会自然流出，从而减轻咸味。

将腊肉切成小片，加入适量的温水和一点醋，浸泡半个小时后清洗干净。白醋能淡化咸味，进一步去除腊肉中的盐分。

锅内水开后将肉放进去，来回晃动一下，烫六到八秒钟，这样可以缩短晾晒时间且不会太咸。烫过后挂阳台晾晒，避免阳光直射，直到表面微微冒油即可。

温度高的朋友可以放冰箱冷藏腌制，这样可以使腊肉在较低的温度下腌制，减少盐分的吸收，同时延长腌制时间。

在腌制腊肉时，加入高度白酒可以增香消毒，延长保存期，并且有助于减少咸味。