清蒸鱼鲈鱼怎么剔骨头

清蒸鱼鲈鱼的剔骨方法如下：

清洗鲈鱼，先将鱼鳞全部刮除干净。

将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。

将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净，再开水龙头彻底冲洗鱼身。

锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火。

若鱼肉与鱼骨能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

倒掉蒸后盘中的水，撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段。

将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中，烧热再淋在蒸好的鱼上。

可切开中间部分，将鱼骨剔除再食用。

用棍子敲击鲈鱼的头部至直敲死，去鳞、鳃洗净放到案台上。

找到鱼鳃下面和头连接的地方，用剪子剪断，用筷子在鱼喉咙处搅动一下，然后取出此处的骨头。

用手捏住鱼身体后半部，竹筷顺鱼背从嘴里伸入，触到鱼脊骨时，用力插入鱼脊骨周围的肉中，使鱼脊骨从肉中脱离，然后继续朝尾的方向插入，将鱼脊骨周围的肉同骨分离。

竹筷移回到鱼头与鱼脊骨连接部位，夹住此处骨头，用力把它折断。

合并筷子从鱼脊骨和鱼肉中间插入，顺鱼脊骨直伸到鱼尾部，用筷子按住尾部的脊骨轻轻往下压，压断尾部的骨头。

用筷子伸入鱼腹，轻轻搅动，把鱼脊骨、内脏等分几次从鱼嘴中夹出。注意鱼苦胆一定要完整取出。

调整手的位置，用手握住鱼腹使之弯曲变形，把鱼肋骨和鱼肉分开。当鱼肋骨脱离鱼肉时，再用筷子从鱼嘴或鱼鳃伸入，将肋骨夹出。

用手指从鱼鳃中伸进去触摸检查，待都取净后，洗净即可。

通过以上步骤，你可以轻松地将清蒸鱼鲈鱼中的骨头剔除，让鱼肉更加鲜嫩可口。