清蒸花甲不放油

清蒸花甲不放油的做法如下：

准备花甲

将花甲用清水洗净，放入盐水中浸泡约30分钟，期间多次更换水，以吐出沙粒。

准备调料

准备好蒜蓉、姜末、葱花等调料。

蒸制花甲

将吐沙后的花甲放入蒸碗中，加入适量的料酒、盐、糖和料酒，搅拌均匀。

将蒜蓉和姜末均匀地铺在花甲上。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸5-7分钟，直到花甲开口。

最后装饰

蒸好的花甲撒上葱花，可以根据个人口味淋上少许香油和烧烤汁。

通过以上步骤，你就可以做出一道清淡美味的清蒸花甲，既保留了花甲的鲜美，又避免了过多的油脂。