苤蓝腌制

苤蓝可以通过多种方式腌制，并且可以用来熬汤。以下是两种常见的腌制方法以及一种熬汤的做法：

腌制苤蓝的方法

方法一

材料：苤蓝十斤、盐7两、酱油和醋各两袋、辣椒1-2斤、酒半斤、鲜生姜和蒜各4两、白糖6-8两。

步骤：

1. 将苤蓝去皮洗净后切丝，放盐腌制36小时，然后甩干水分。

2. 混合酱油、醋、辣椒、酒、生姜和蒜，倒入腌制好的苤蓝丝中拌匀。

3. 将拌匀的苤蓝放入保鲜袋中，两日后即可食用。

方法二

材料：新鲜苤蓝、盐、醋、生抽、糖、花椒、大蒜、小辣椒、味精、醋等。

步骤：

1. 将新鲜苤蓝清洗干净，去皮后切块。

2. 加入盐、醋、生抽、糖等材料拌匀。

3. 把油锅浇开，放入花椒爆香后去花椒皮，再将热油倒入拌匀的苤蓝中。