清蒸冻鲤鱼的做法

清蒸冻鲤鱼的做法如下：

准备食材

鲤鱼1条

香葱1根

生姜少许

花椒少许

蒸鱼豉油2勺

料酒1勺

盐适量

处理鲤鱼

将鲤鱼宰杀好，去除不能食用的部分，清洗干净。

在鲤鱼的两面各划几刀，控干水分。

生姜切片，取一半切成片，剩余的切成丝。

将切好的姜片塞在鱼的肚子里，以及之前划开的部分。

在鱼身上淋入一勺料酒，用手涂抹均匀，静置腌制一会。

准备蒸锅

在锅中添上水，将水烧开。

蒸鱼

将腌制好的鲤鱼隔水放入烧开的锅中，蒸12分钟左右，直到鱼熟透。