辣椒末的腌制

辣椒末的腌制方法如下：

材料准备

辣椒：500克（根据个人口味选择辣椒品种）

大蒜：50克

姜：适量

白酒：50毫升

盐：适量

白糖：适量

高度白酒：50毫升

调料（如花椒、十三香等）：适量

加工方法

将辣椒洗净，晾干水分后切成碎末。

大蒜去皮后切成末，姜切成末。

将辣椒末、大蒜末和姜末放入一个大盆中，加入适量的盐、白糖和高度白酒，搅拌均匀。

将调料（如花椒、十三香等）加入上述混合物中，继续搅拌均匀。

将调好的辣椒末装入干净、干燥的玻璃罐中，确保辣椒末都能沾到腌料。

在罐口喷一层高度白酒，然后盖紧盖子。