怎样腌制韩式黄色萝卜干

韩式黄色萝卜干的腌制方法如下：

挑选新鲜、无糠心、肉质紧实的白萝卜或青萝卜。

将萝卜洗净，切去头尾，然后切成均匀的条状或块状。

将切好的萝卜放入大盆中，撒上适量的盐（一般每500克萝卜用10-15克盐），搅拌均匀，腌制2-3小时，使萝卜渗出大量水分。

将萝卜连同渗出的水一起倒入纱布袋中，扎紧袋口，放在重物下压1-2小时，进一步挤出水分。

将挤干水分的萝卜条均匀地摊开，放到阳光充足或者通风良好的地方晾晒。

晾晒过程中，每天要翻动几次，确保受光均匀，干得更快。

秋冬季节大约需要3-4天，晒至八成干为宜。

萝卜干晒至七八成干后，切成小段或小丁。