腌制咸菜使用什么瓶

腌制咸菜时，推荐使用以下几种材质的瓶子：

玻璃瓶

玻璃瓶密封罐家用腌制咸菜瓶子带盖球形零食储物罐咸菜泡菜坛子，预估价格为¥20.52。

玻璃泡菜坛子特厚食品级玻璃罐四川密封罐酸菜缸腌咸菜咸蛋菜坛子，预估价格为¥34.9。

无铅高白料玻璃瓶泡菜坛子密封罐子咸菜罐家用腌制酸菜坛子腌菜瓶，预估价格为¥26.6。

陶瓷罐

四川泡菜坛子陶瓷酸菜坛子家用土陶老坛腌菜密封罐老式大小号瓦罐，预估价格为¥21.93。

四川泡菜坛子土陶老式家用酸菜坛子加厚密封罐子传统陶瓷腌菜罐子，预估价格为¥24.11。

酱腌咸菜的时候，一般要把原料菜切成片、块、条、丝等，才便于酱腌浸入菜的组织内部。如果将鲜菜整个酱腌，不仅腌期长，又不易腌透。因此，将菜切成较小形状，装入布袋在投入酱中，酱对布袋形成压力，可加速腌制品的成熟。布袋最好选用粗砂布缝制，使酱腌易于浸入；布袋的大小，可根据腌器大小和咸菜数量多少而定，一定以装5斤咸菜为宜。酱耙要用木质，不宜用金属。

陶瓮

如果腌制数量大，保存时间长的，一般用缸腌。

腌制半干咸菜，如香辣萝卜干、大头菜等，一般应用坛腌，因坛子肚大口小，便于密封。

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