冬菜烧茄子

冬菜烧茄子是一道美味的传统菜肴，结合了茄子的软糯和冬菜的鲜美，通常还会加入一些其他调料和配菜来增加风味。以下是制作冬菜烧茄子的一种方法：

食材准备：

茄子 2个

冬菜 1小瓶

虾皮 20克

蒜 2瓣

葱 2根

生抽 1勺

鱼露 1勺

料酒 1勺

剁椒 少许

植物油 适量

制作步骤：

茄子处理

茄子洗净后切长条码入碗内。

虾皮洗净，葱切葱花，蒜切末。

炒香调料

起锅热油，把葱白和蒜末爆香后加入虾皮翻炒，加1勺料酒去腥。

虾皮炒至变色时关火，加入冬菜和剁椒，再加生抽1勺，鱼露1小勺，搅拌均匀。

蒸茄子

把拌好的料放入茄子上。

蒸锅烧开水之后，把茄子条放在蒸锅上，盖上锅盖，大火蒸15分钟。

收汁装盘

蒸好之后，撒上葱花即可。