腌青菜发霉

腌青菜发霉后， 不建议食用。原因如下：

健康风险：

发霉的腌菜可能产生黄曲霉毒素等有害化合物，这些毒素对人体健康构成威胁。食用后可能导致呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期摄入甚至可能诱发癌症。

毒素扩散：

霉菌的孢子可以通过空气传播并在食物中扩散，即使腌菜表面只有一层发霉，下层也可能已经受到污染。

因此，为了保障食品安全和健康，一旦发现腌青菜发霉，应立即丢弃，避免食用。