电饭锅蛋糕内凹

电饭锅蛋糕内凹的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：

电饭煲蛋糕通常需要选择蛋糕功能或蒸煮模式，并设定合理的烹饪时间。如果烹饪时间过短或模式选择不正确，蛋糕内部可能没有完全熟透，容易出现塌陷。建议按照电饭煲的使用说明书操作，选择正确的模式和时间，并在烹饪结束后检查蛋糕的熟透程度。

发酵粉在蛋糕制作中起着关键作用。如果加入的发酵粉过少或过多，都会影响到蛋糕的发酵效果，导致塌陷。建议严格按照配方中的比例添加发酵粉。

在混合蛋糕糊时，过度搅拌会导致蛋糕糊消泡变得黏稠，从而出现开锅塌陷的情况。建议在混合时注意控制时间和力度，避免长时间过度搅拌。

电饭煲制作蛋糕的过程中不能提前开盖查看情况，否则外面的冷空气会使蛋糕急剧遇冷发生收缩。一定要等到程序运行完毕后再焖几分钟，然后开盖取出蛋糕并检测其熟透程度。

蛋糕是靠水的气化形成小气孔支撑着蛋糕体，如果蛋糕在加热过程中没有充分受热，彻底烤熟，水分就没有气化，支撑力不足，做好后可能会回缩、塌陷。建议确保蛋糕彻底煮熟。

如果出炉后没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。建议做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

在加热蛋糕时，不应该把时间调得太长，因为如果蛋糕加热过久，水分会散失，出现过干的情况，导致蛋糕回缩、塌陷。一般蛋糕加热控制在20-30分钟即可。

蛋清里面带有蛋黄会导致电饭锅蒸的时候出现塌陷。在制作蛋糕时，要确保蛋黄与蛋清完全分离。