盐腊肉要烧皮吗

关于盐腊肉是否需要烧皮，存在以下几种观点：

需要烧皮

烧猪皮是处理腊肉的第一步，可以软化猪皮，使其更容易进行后续操作。

烧皮可以清理干净猪皮上残留的毛发和污垢，减少腥味。

烧皮后，猪皮会收缩，口感更有嚼头紧致。

不需要烧皮

做腊肉不需要先烧皮，只需将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净，然后进行腌制、熏烤和晒干即可。

综合以上信息， 盐腊肉可以烧皮也可以不烧皮。如果选择烧皮，可以带来更好的口感和清洁度；如果不烧皮，直接进行腌制和熏烤也是可行的。具体选择哪种方法，可以根据个人口味和需求来决定。