四川腊肉很肥怎么吃

四川腊肉很肥，可以通过以下几种方法来食用：

直接炒制

将腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片。

青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段。

油热后，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒。

不断翻炒至腊肉肥肉部分透明，倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火，翻炒均匀即可。

先煮后炒

腊肉在食用前务必要用水清洗干净，洗去表面的污渍，由于腊肉很咸，所以在食用前先用水煮煮或蒸半小时。

煮熟或蒸好的腊肉切片，然后按照上述炒制的方法进行炒制。

搭配其他食材

腊肉可以搭配萝卜、米豆腐等食材一起炒制，这样炒出来的腊肉肥而不腻，特别好吃。

也可以将腊肉与土豆一起蒸，土豆能吸收腊肉的油脂，使整道菜更加清爽。

凉拌

将腊肉切成薄片，用温水浸泡后，沥干水分。