豆浆机打蛋清

豆浆机可以用来打蛋清，但存在一些限制和注意事项：

豆浆机通常带有“果汁冷饮”功能，可以使用这个功能来打发蛋清。其他功能如加热可能会影响蛋清的打发效果。

豆浆机的容量通常在900ml左右，打蛋清时建议加到最低容量线，以避免溢出。

豆浆机可以打发蛋清至液态或浓稠状态，但无法达到戚风蛋糕蛋白打发所需的湿性发泡或偏干性发泡。

如果需要将蛋清打发至鸡尾状或提起后不会成流状，建议使用打蛋器。

如果豆浆机带有打蛋头，可以尝试使用它来打发蛋清。如果豆浆机没有打蛋头，可以手动用筷子或搅蛋器顺同一方向打蛋清，并确保容器干燥无水油。

打发时间不宜过长，否则可能导致蛋白霜过于干燥，影响口感。如果一次加入糖，打发时间会延长且组织较稠密。

建议

如果需要打发蛋清至较高程度（如戚风蛋糕蛋白），建议使用专门的打蛋器，这样可以更好地控制打发的程度和均匀性。

如果只是需要简单地将蛋清打发至液态或浓稠状态，可以尝试使用豆浆机的“果汁冷饮”功能，并注意控制打发的容量和时间。