剩米饭和茄子

剩米饭和茄子的搭配是一种经典的家常菜，可以通过不同的烹饪方法来制作出美味可口的菜肴。以下是一些推荐的食谱和做法：

食材：剩米饭1大碗，茄子1个，猪肉末150克，老干妈1勺，大蒜5瓣，蚝油适量，白糖适量，生抽适量。

做法：

1. 茄子洗净切丁，大蒜切末，剩米饭回温。

2. 锅中加油，炒香蒜末，加入茄丁和肉末翻炒。

3. 调入蚝油、生抽、白糖和老干妈，继续翻炒。

4. 加入剩米饭，铲散并搅拌均匀，最后撒上葱花即可。

食材：剩米饭1碗，茄子1段，西红柿1个，鸡蛋1个，调味料适量。

做法：

1. 西红柿切丁，茄子切丁，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 加入剩米饭、盐、胡椒粉调味，搅拌均匀，调成糊状。

3. 平底锅预热，倒入适量油，用勺子挖出面糊，煎至两面金黄，可加入奶酪碎增加风味。

食材：茄子2根，米饭1碗，青椒2根，生抽、蚝油、葱适量。

做法：

1. 茄子切丁，青椒切丁，葱切葱花。

2. 锅中加油，炒香葱花，加入茄子丁翻炒至软。

3. 加入青椒丁，倒入米饭，快速翻炒。

4. 调入生抽、蚝油，最后撒上葱花。

食材：剩米饭1碗，茄子1个，土豆1个，肉沫适量，小米辣1个，调味料适量。

做法：

1. 土豆和茄子切小块，肉沫剁好，葱和小米辣切好。

2. 锅中加油，炒香葱花和肉沫，加入土豆和茄子翻炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、蚝油和糖，翻炒均匀，加入水焖煮。

4. 土豆熟后加入米饭和小米辣，焖两分钟，至米饭吸收汤汁即可。

这些食谱都充分利用了剩米饭和茄子的特点，通过不同的调味和烹饪技巧，制作出美味的家常菜。你可以根据自己的口味和喜好选择合适的食谱进行尝试。