卤猪肉糖放多了
如果卤猪肉时糖放多了，可以尝试以下几种方法来补救：
加卤料和其他调味料
可以加入一些卤料，如八角、桂皮等，来中和甜味。
加入适量的味精或食盐。
加入食醋来调味，醋可以中和糖分。
加水稀释
将卤水盛出一部分，然后加入适量的水进行稀释，这样可以降低卤水中的甜度。
加酱油和茶叶
在卤水中多加点酱油，或者用煮茶叶蛋用的大片茶叶来调节，这样也可以淡化卤水中的甜味。
勾兑新卤水
卤好肉后，可以勾兑出一点不甜的卤水，然后再下锅卤一段时间，这样卤水中的甜味会自然减轻。
加入吸汁食材
往锅中加入土豆、百叶结、笋干、青菜、菌菇等比较吸汁的材料炖煮，这些食材可以一定程度上吸走汤汁的甜味。