如何分别是否是新鲜猪肉

要判断猪肉是否新鲜，可以通过以下几个方法进行鉴别：

新鲜猪肉的颜色通常是淡红色或粉红色，色泽自然、均匀。如果猪肉颜色过深，呈暗红色，可能放置时间较长；而颜色过于鲜艳，如亮红色，有可能经过人工处理，添加了一些发色剂。

不新鲜猪肉的颜色可能会变深，呈现暗红色或褐红色。如果猪肉颜色过于苍白，有可能是注水肉，因为注水会稀释猪肉中的血液成分，导致颜色变淡。

新鲜猪肉应该没有异味，如果闻到腥味或臭味，那么这块猪肉可能已经不新鲜了。

变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有腐臭气味。

新鲜猪肉表面有光泽，看起来比较湿润但不粘手。如果猪肉表面发暗、无光泽，或者有一层粘液，这可能是猪肉不新鲜的信号。

新鲜猪肉摸起来应该是干爽的，不会有粘腻的感觉。如果感觉猪肉表面湿滑、粘手，这可能是猪肉开始变质的迹象。

新鲜猪肉质地紧密且富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。