猪后腿肉做红烧肉炖鸡腿
猪后腿肉做红烧肉炖鸡腿的步骤
红烧肉炖鸡腿是一道经典的中式菜肴，结合了猪后腿肉的鲜美和鸡腿的嫩滑。下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
猪后腿肉 500克
鸡腿 2个
生姜 3片
葱 1根
八角 2颗
桂皮 1小段
干辣椒 2个（可根据口味调整）
酱油 30毫升
料酒 30毫升
白糖 20克
盐 适量
清水 适量
制作步骤
准备食材
猪后腿肉切块，鸡腿洗净后切块。
生姜切片，葱切段。
焯水
将猪腿肉和鸡腿块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。
炒糖色
锅中放入适量植物油，加入20克白糖，小火炒至糖色变红，炒至糖泡。