香菇山药胡萝卜排骨汤

香菇山药胡萝卜排骨汤是一款营养丰富、口味鲜美的家常汤品，适合老人和孩子食用。以下是这款汤的详细做法：

食材清单

1斤排骨

1根山药

1个玉米

1个胡萝卜

5个香菇

1根大葱

1块生姜

适量料酒、盐、鸡精（可选）

制作步骤

准备食材

排骨洗净，泡出血水。

山药去皮切段，加水中泡着，避免氧化变黑。

玉米切段后再分成小块。

胡萝卜去皮切大块。

香菇剪掉把把，打上花刀。

大葱切段，生姜拍一拍，不用切。

焯水

排骨焯水，加料酒去腥，煮开后撇去浮沫，捞出沥干水分。

炒排骨

起锅热油，油热下葱姜，加入排骨炒至微微焦黄。

煮汤

倒入开水，水一次加足，盖上盖子大火煮10分钟，撇去浮沫。

换砂锅，倒进去后转小火，汤一直是微微滚开的状态，盖上盖子炖煮1个半小时。

加入配菜

煮好后，将香菇、玉米、胡萝卜、山药都加进来，盖上继续焖煮10分钟，直到配菜都煮熟。

调味

开盖加一勺盐调味，汤色乳白又浓香。

健康功效

排骨：润燥，补充营养。

山药：健脾，补肾养血，增强免疫力。

胡萝卜：健脾，促进胃肠蠕动，补充维生素。

香菇：增强免疫力，含有多种氨基酸和微量元素。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和腥味，使汤品更清爽。

使用砂锅炖煮可以保持汤品的鲜味和营养。

根据个人口味，可以适量加入红枣、枸杞等食材，增加汤品的滋补功效。

这款香菇山药胡萝卜排骨汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合全家享用的养生汤品。