清蒸土豆泥排骨做法
清蒸土豆泥排骨是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
排骨 400克
土豆 3个
葱 1根
姜 3片
蒜 3瓣
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
盐 适量
白糖 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
食用油 适量
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，剁成约5厘米长的段。
排骨冷水入锅，加入姜片和葱白段，焯水去血沫，捞出冲洗干净后沥干水备用。
腌制排骨
锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
排骨装入大碗中，盖上保鲜膜，腌制4小时。