排骨荷叶蒸饭的做法

排骨荷叶蒸饭是一道美味的传统菜肴，结合了排骨的鲜美和米饭的香软。以下是几种不同的排骨荷叶蒸饭做法，供您参考：

做法一

食材：

大米 250克

猪排骨 200克

干荷叶 1张

香菜段 少许

葱花、白糖、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油 适量

步骤：

1. 大米淘洗干净，浸泡15分钟，沥干水分。炒至米粒膨胀、熟透，盛出备用。

2. 荷叶洗净，烫软后冲净，沥净水分。

3. 排骨洗净、剁块，浸泡去血污，捞出沥水。加入炒好的大米、香油、酱油、白糖、料酒、胡椒粉拌匀，腌渍30分钟。

4. 蒸笼底部铺荷叶，放上腌好的排骨和大米。放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至排骨熟烂、大米酥香。

5. 取出蒸笼，撒上葱花、香菜段，淋入香油即可。

做法二

食材：

排骨 2条（剁成小块）

新鲜荷叶 2张

米 3杯

步骤：

1. 荷叶放入开水中烫一下，去掉草清味，捞出来过凉水。