饼干夹心做法淡奶油

淡奶油：100克。

做法：

1. 巧克力切碎。

2. 小锅中加入淡奶油，剖开香草荚、香草籽煮至微沸，倒在巧克力中，静置，融化。

3. 不断搅匀至有光泽状态。

4. 加入常温黄油，搅匀。

5. 奶油奶酪室温软化，用刮刀压顺滑，加入白巧甘纳许，搅匀。

6. 倒在垫了油纸的模具里，冷藏定型。

7. 取出，用热过的刀切成5*5cm方块。

淡奶油：10克。

做法：

1. 先制作黑芝麻饼干。

2. 取蛋清45克，加入柠檬汁几滴，用电动打蛋器打发，白砂糖15克分两次加入，打发至提起蛋糊呈坚挺的小尖角。

3. 把打碎的黑芝麻粉筛入蛋清糊里，过筛后没打碎的黑芝麻也加进去，用切拌的手法全部翻拌均匀。

4. 装入裱花袋，挤成长条状，烤箱170℃烤13-15分钟，烤完后取出放凉备用。

5. 准备奶油夹心，淡奶油10克、糖粉10克、抹茶粉3克拌匀备用。

6. 加入室温的淡奶油15克，全部搅拌均匀备用。

7. 白巧克力25克隔热水融化至顺滑无颗粒后，加入前面的奶油糊搅拌均匀。

8. 黄油50克提前取出，室温软化到用手轻轻一按一个坑的状态，搅拌成糊状，后加入巧克力奶油糊，全部搅拌成颜色均匀的糊状。

9. 把奶油夹心糊装入裱花袋。

淡奶油：适量。

做法：

1. 打发淡奶油至油水分离。

2. 过筛。

3. 取薄饼干两片。

4. 将打过了的奶油涂抹在饼干上，压匀，抹去多余奶油。

淡奶油：20克。

做法：

1. 无盐黄油65克提前软化完全，用刮刀压拌均匀。

2. 筛入糖粉45克，拌匀。

3. 室温的全蛋液25克加入，继续拌匀。

4. 筛入低筋面粉110克、杏仁粉10克、抹茶粉6克，继续拌匀成团。

5. 拌至颜色均匀成团后，擀成2mm薄片，放冰箱冷冻10分钟定型。

6. 取出冷冻定型的面片，用模具切出形状，如果面片变软了就继续冷冻一会。

7. 饼干烤好后，取出放凉备用。

8. 淡奶油20克、玉米糖浆10克隔热加温，加入切碎的白巧克力50克，搅拌融化均匀，再加入无盐黄油15克、抹茶粉3克，搅拌到颜色均匀，液体丝滑。

9. 装入裱花袋，放冰箱冷藏10-30分钟备用。

这些做法中，淡奶油的用量和使用方法略有不同，可以根据个人口味和需求选择合适的配方和做法。