菜籽油炸鱼去味

要有效去除菜籽油炸鱼后的异味，可以采取以下步骤：

在炸鱼前，先用菜籽油炸一些花生米。花生米的香味能够中和部分菜籽油中的苦辣味和异味。

在炸鱼时，可以在油中加入一些花椒。花椒具有很好的去腥增香作用，能够进一步去除鱼腥味。

如果炸过鱼的油中仍有腥味，可以将葱、姜、花椒放入油中炸一下。这些食材的香味能够有效中和腥味。

在油中撒上一把面粉，然后迅速搅拌均匀。面粉会吸附油中的杂质和腥味，待面粉沉淀后，将杂物滤出，这样处理后的油腥味即可大大减少。

通过以上方法，可以有效地去除菜籽油炸鱼后的异味，使炸出的鱼更加美味可口。建议在实际烹饪中，根据具体情况选择合适的方法进行处理。