鸡翅油炸配料比例

鸡翅油炸的配料比例如下：

基础配料

鸡翅：8只

葱：10根

姜：适量

花椒：几粒

土鸡蛋：1个

腌料

食盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：适量

蚝油：适量

料酒：适量

白糖：适量

十三香：适量

五香粉：适量

蒜：适量

裹粉

淀粉：3勺（玉米或土豆淀粉均可）

普通面粉：2勺（筛一下更好）

玉米面：1小勺（让外皮起鳞片的关键）

超级炸粉：250克（或其他炸粉）

冰水：120-130克（根据粉的比例调整）

炸制