炸丸子就米饭

炸丸子配米饭的做法有多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

1. 经典炸丸子配米饭

用料：

猪肉馅 300g

面粉 100g

大葱 适量

胡萝卜 一小块

隔夜米饭 一碗

花椒面 一茶匙

盐 适量

鸡蛋 两个

做法：

1. 解冻肉馅，加入切好的葱末、姜末和胡萝卜末。

2. 可加入少量水，减少阻力，顺着一个方向搅拌至容易捏成型。

3. 捏成丸子，边捏边下油锅。

4. 油烧热后，重新小火加热，放入丸子，炸至7分熟后复炸至酥皮。

5. 出锅后，根据个人口味调整软硬程度。

2. 剩米饭炸丸子

用料：

剩米饭 200克

葱 10克

姜 5克

芝麻 10克

面粉 15克

生抽 5ml

盐 1克

做法：

1. 米饭倒入生抽和盐，加入葱末、姜末、芝麻和面粉。

2. 搅拌均匀，搓成小圆子。

3. 下油锅炸，注意油温不能太高，以免炸糊。

4. 炸至金黄后捞出，控油。

3. 番茄酱糖醋米饭丸子

用料：

剩米饭 适量

鸡蛋 1个

淀粉 2勺

番茄酱 1大勺

白糖 1勺

白醋 1勺

清水 1勺

白芝麻 适量

做法：

1. 剩米饭捏成小丸子。

2. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，倒在丸子上，裹上蛋液。

3. 加入淀粉，继续翻拌均匀。

4. 油烧至六成温，下丸子，中小火慢炸至金黄酥脆。

5. 制作糖醋汁：将番茄酱、白糖、白醋、清水混合均匀，熬煮至浓稠。

6. 将炸好的丸子倒入糖醋汁中，撒上白芝麻，快速翻炒均匀即可。

4. 芋头炸米饭丸子

用料：

剩米饭 半碗

芋头 半碗

油 少许

做法：

1. 剩米饭与芋头蒸熟后拌匀，揉成团。

2. 下油锅炸，注意翻面，直至金黄酥脆。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。