内蒙古火锅羊肉调料配方

内蒙古火锅羊肉的调料配方主要包括以下几种：

基础调料

芝麻酱：作为主要调料，芝麻酱的咸甜味是内蒙古涮羊肉的特色。

辅料

韭菜花：增加入口的柔顺感。

酱豆腐：同样增加口感的丰富度。

糖蒜：甜味的蒜汁，作为小吃品尝。

醋：虽然能增加风味，但可能会导致钙的流失，建议适量使用。

香菜和葱花：增加鲜味和香气。

汤卤

白汤：通常由老母鸡、羊棒子骨、鸭架、牛骨等熬制而成。

姜片、葱节、蒜瓣：用于去腥增香。

党参、大枣、桂圆：增加汤的营养和鲜味。