干锅兔调料

干锅兔是一道色香味俱全的汉族特色菜肴，属于川菜干锅类。以下是制作干锅兔的调料清单和一些制作步骤：

干锅兔调料清单

主料：兔肉

辅料：笋子、藕、胡豆、姜、葱、蒜

调料：

盐

鸡精

白糖

料酒

生抽

干海椒

干花椒

海椒面

花椒面

孜然粉

制作步骤

兔肉处理

兔肉洗净，切块，焯水去腥。

炒制过程

起油锅，调糖色，糖色起泡时将兔肉下锅上色。

加入料酒、姜、蒜爆炒去腥味。

加入干海椒、干花椒炒香。

后加辅料（笋子、藕、胡豆）、葱段一并炒熟。

根据个人口味加入海椒面、花椒面、孜然粉。

加鸡精、生抽起锅。

小贴士