泰菜炒菜的配料有哪些

泰菜炒菜的配料丰富多样，主要特点为酸、辣、甜，以下是一些常见的泰菜炒菜配料：

蒜头：

增加菜肴的香味，是泰菜中常用的基础调料之一。

辣椒：

包括泰国朝天椒等，为菜肴增添辣味，是泰菜的重要风味之一。

酸柑：

提供酸味，使菜肴口感更加清新。

鱼露：

一种典型的泰国南部调料，带有独特的鲜味和微臭，常用于海鲜、肉类和蔬菜的烹饪中。

虾酱：

增加菜肴的浓郁风味，常用于海鲜类菜肴。

香茅：

又称柠檬草，其根茎和叶片都有香味，常用于汤菜和特殊饮料中，也能提升菜肴的整体风味。

南姜：

具有独特的辛辣味，是泰国菜中常用的香料之一。

柠檬叶：

提供清新的香味，常用于汤菜和咖喱中。

罗勒叶：

又称九层塔，具有浓郁的香味，常用于炒菜、拌沙拉和熬汤中。

小紫洋葱：

增加菜肴的层次感和甜味。

带皮的小蒜：

增添菜肴的香味和辛辣味。