猪头皮炒菜

猪头皮炒菜是一道美味的家常菜，其做法如下：

准备食材

猪头皮（卤熟后切片）

青椒、红椒（切斜片）

大蒜、生姜（切粒）

花椒、桂皮、丁香、八角（可选，用于卤猪头皮）

酱油、白酒、白醋（用于调味）

处理猪头皮

将猪头皮用清水洗净，刮去表面的毛囊，焯水去腥。

卤猪头皮切成薄片备用。

炒制

起油锅，放入大蒜粒和姜片爆香。