香辣豆角鱿鱼须做法窍门

香辣豆角鱿鱼须的做法窍门如下：

鱿鱼须处理

去掉鱿鱼须的黑衣，焯水后切成段备用。

鱿鱼须也可以先腌制一段时间，用盐和料酒腌制一小时，以增加入味。

香料准备

切好姜片、蒜片、小米辣和辣椒备用。

可以准备一些香叶、花椒粉等香料，增加香味。

炒制过程

锅中放油，先下姜蒜和小米辣翻炒，再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

加入辣椒洋葱翻炒，然后加入鱿鱼须，加料酒、生抽、老抽和耗油，少许盐和糖调味。

保持中火快炒，使鱿鱼须表面迅速收紧，保持其爽脆口感。

最后撒上葱花增香，即可出锅。

注意事项

焯水的时间不宜过长，以免鱿鱼须变硬。

炒制过程中火候要适中，避免食材炒焦。

如果喜欢更辣的口味，可以增加辣椒的用量。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的香辣豆角鱿鱼须。