鸡肾西红柿

鸡腰西红柿炒

材料：鸡腰子150克、西兰花200克、核桃仁50克、枸杞子10克、米酒15毫升、老抽5毫升、蒜头20克、姜汁10克、盐适量、胡椒粉少许、花生油50毫升。

做法

鸡腰洗净，剞上斜十字花刀，切成三角形块，用米酒、姜汁、盐拌匀备用。

核桃仁炒香备用。

西兰花洗净切小块，出水备用。

开锅下油，爆香蒜头，放入腰花炒香，放入西兰花、枸杞子、核桃仁、老抽继续翻炒，以盐、胡椒粉调味便可上碟。

野菌烩鸡肾

材料：鸡腰子、鸡枞菌、白牛肝菌、樱桃番茄。

做法

把鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄均氽一下水。

打葱油后，倒入鲜汤。

再下鸡肾、鸡枞菌、牛肝菌、小番茄翻炒入味。

勾芡后上碟即可。

番茄烩鸡腰

材料：鸡腰20个、精盐4克、番茄100克、胡椒粉0.5克、冬笋30克、味精0.5克、蘑菇120克、料酒5克、鲜鸡汤120克、水豆粉25克。

做法

番茄切条，鸡腰煮熟后切片，冬笋和蘑菇切片。

锅内放鲜鸡汤，加冬笋、蘑菇、鸡腰、盐、胡椒、料酒、味精煮沸半分钟。

放入番茄条继续煮，勾芡后盛出。

这些菜品都结合了鸡肾的鲜美和西红柿的酸甜，做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的菜品尝试制作。