西红柿和切
要切西红柿而不让汁水流出，可以采用以下几种方法：
对准凹槽切
观察西红柿底部，找到几个凹槽。
将刀尖对准凹槽的位置，轻轻切下去。这样可以避免切破西红柿的瓤子，从而减少汁水的流出。
蒂头朝上切
将西红柿洗净后，带蒂头的一面朝上放在案板上。
沿着蒂头为中心向各个方向发散的几根线条切下去，这样每一块西红柿都被一层红色厚壁包裹着，汁液不会流出，且造型美观。
去皮后再切
将西红柿的底部插一个叉子，放在火上烤约10秒钟，使外皮开裂。
稍稍冷却后，用手撕去外皮，这样切开的西红柿不仅不会流出汁液，而且撕掉的外皮很完整。
切丁前去籽
将西红柿对半切开，去掉中间的籽。
然后将每半块西红柿切成片，再横向切成丁。这样可以确保切出的西红柿丁没有汁水流出。