排骨西兰花鸡蛋汤

排骨西兰花鸡蛋汤

材料准备：

排骨 500克

西兰花 200克

鸡蛋 2个

生姜 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

做法步骤：

排骨处理：

将排骨冷水下锅，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫。

继续煮2-3分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净，控干水分备用。

鸡蛋羹制作：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

西兰花处理：

西兰花洗净后切成小朵。

炖汤：

在锅中加入适量的清水，放入处理好的排骨，大火煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨变得酥烂。

将切好的西兰花加入锅中，继续煮5-10分钟，直到西兰花变软。

调味出锅：

加入适量的盐调味，根据个人口味调整。

最后将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中，与排骨和西兰花一起煮熟即可。

装盘：

将蒸好的鸡蛋羹倒入碗中，可以切成片或块状，方便食用。

可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。

这样一道营养丰富的排骨西兰花鸡蛋汤就做好了，既有蔬菜的口感，又有肉的香味，非常适合家庭食用。