鹿肉烧胡萝卜

鹿肉烧胡萝卜是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

鹿肉切片，用料酒、姜粉、胡椒粉和少许糖腌制20分钟。

锅内加水烧开，加入少许盐，腌好的鹿肉再加入少许淀粉拌匀，然后快速划散，待肉变色后捞出备用。

胡萝卜、西芹、尖辣椒分别切片。

锅内倒油，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

加入胡萝卜和西芹翻炒，然后加入焯过水的鹿肉片，依次加入料酒、酱油、盐、糖、少许胡椒粉调味。

最后加入尖辣椒和鸡精，淋上少许香油即可出锅。

做法二

鹿肉切片，用水浸泡并换水至水中没有血色后沥干。

用生粉、料酒、蛋清、盐腌制10分钟。

锅中放入橄榄油，将腌好的鹿肉放入油中划开直至肉熟，捞出备用。

胡萝卜切片，尖椒切块。

锅内放橄榄油，放入花椒粒、蒜片、红椒爆香。

加入尖椒片、胡萝卜片和炒好的鹿肉，加入红烧汁大火翻炒，出锅前滴入花椒油即可。

做法三

鹿肉切片，用料酒、生抽、白糖、淀粉和少许胡椒粉抓匀。

胡萝卜切菱形片，姜、蒜切末。

锅内放油，三成热时将鹿肉下锅滑炒至半熟，盛出备用。

锅内再放油，放入姜葱蒜末爆香，放入胡萝卜煸炒变色，然后加入葱段和鹿肉翻炒，加生抽、胡椒粉、盐煸炒几下，淋上麻油炒匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。鹿肉肉质细嫩，味道鲜美，搭配胡萝卜等蔬菜，不仅营养丰富，而且色香味俱佳。