沙白冬瓜排骨

沙白冬瓜排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是一种常见的做法：

食材准备

猪排骨 500克

冬瓜 500克

姜 3片

葱 1根

料酒 1勺

盐适量

鸡精少许（可选）

白胡椒粉少许（可选）

香菜适量（可选）

做法步骤

将排骨洗净，切成小段。

锅中加入适量清水，冷水放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，进行焯水。水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出排骨，用热水冲洗干净，沥干水分备用。

冬瓜去皮、去瓤，洗净后切成均匀的块状，放在一旁备用。

把焯好水的排骨放入汤锅中，加入足量的清水（水要没过排骨多一些），放入姜片，大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约40-50分钟，直到排骨熟透，肉质软烂。

当排骨炖煮至熟透后，将切好的冬瓜块放入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到冬瓜变得透明软烂。