冻牛肉与冻猪肉
冻牛肉与冻猪肉在多个方面存在区别，以下是一些关键点：
胴体与分割
冻牛肉：常见的部位包括肩胛部、前腿部、肋脊部、腰脊部、后腿部等。去骨牛肉则涵盖脖肉、上脑、眼肉、里脊等多个部位。
冻猪肉：也有类似的分割方式，但具体部位可能因市场和供应情况而异。
储存与运输
冻牛肉和 冻猪肉都需要在低于-18℃的环境下运输和贮存，以确保其品质与安全。
外观与手感
牛肉：脂肪较少，颜色较鲜红，纤维长度较长，肉纹粗且长，筋膜多且与肉质连接紧实。
猪肉：脂肪较多，颜色较淡，纤维较短，肉纹细密，手感油滑，筋膜较少。
气味
牛肉：气味一般较腥膻。
猪肉：气味相对较轻。