大块猪肉的炖法
炖大块猪肉的步骤如下：
选择猪肉 ：选用带有一定脂肪的猪肉块，如五花肉，瘦肉与肥肉比例均衡，新鲜肉质更嫩滑可口。
处理猪肉
将猪肉用淡盐水浸泡片刻，去除部分血水，然后用清水彻底冲洗干净，去除盐分。
用厨房纸巾擦干猪肉，以备下一步的调味处理。
腌制猪肉
将猪肉放入腌料中，可以选择酱油、料酒、葱姜蒜等作为主要腌制调料。
腌制时间视肉块大小而定，一般3-4小时左右效果较好，腌制时间过长猪肉容易变硬。
煮猪肉
炖煮猪肉时一定要用小火缓慢炖煮，这样猪肉才能更好地吸收汤汁，保持鲜嫩口感。
建议使用压力锅烹饪，煮至肉质松软、熟透即可。如果没有压力锅，也可以选择用炖锅或者大锅慢炖，时间相应会稍微延长一些。
加入调料和配菜
根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，增强味道。