肉末冬瓜粉条汤

肉丸冬瓜粉条汤是一道 清淡而美味的汤品，主要材料包括猪肉馅、冬瓜和粉丝。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材。

食材准备

主料：

猪肉馅：200克（三肥七瘦为佳）

冬瓜：300克（去皮去籽，切成薄片）

粉丝：1小把（提前用温水泡软）

辅料：

葱姜末：适量

香菜：少许（可选）

调料：

食盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

生抽：1小匙

蚝油：1小匙

淀粉：1小匙

食用油：适量

香油：1小匙

鸡精：1小匙（可选）

烹饪步骤

将猪肉馅放入一个大碗中，加入葱姜末、生抽、料酒、食盐、白胡椒粉和淀粉，充分搅拌，直至肉馅上劲。这一步骤是保证肉丸口感滑嫩的关键。

用手将搅拌好的肉馅搓成大小均匀的小丸子，直径约2厘米。可以在手心轻轻转动，使其更为光滑。

冬瓜去皮后，切成薄片，厚度约0.5厘米，方便入味和熟透。

在锅中加入适量的清水或高汤，煮沸后轻轻放入肉丸，保持中小火煮15分钟，直到肉丸熟透。这一步骤中，可以轻轻撇去浮沫，以保持汤面的清澈。

将切好的冬瓜片放入锅中，轻轻搅拌后，待汤再次煮沸。转中小火，继续煮5-8分钟，直到冬瓜变得透明，汤的颜色更加诱人。

加入适量的食盐和白胡椒粉，依据个人口味调整调味，煮1-2分钟，使得味道充分融合。

将煮好的汤盛入碗中，最后撒上些许葱花，增添香气与色彩。此时，一碗鲜美的冬瓜肉丸汤便完成了。

小贴士

搅拌肉馅时，一定要顺着一个方向用力搅拌，直至上劲，这样可以使肉丸更加紧实有弹性。

肉丸在煮的过程中要保持小火，避免大火造成肉丸散开。

冬瓜片切得越薄，煮出来的汤更清淡，口感也更加细腻。

可以根据个人口味加入适量的鸡精或其他调味料，以增加汤的鲜味。

这道肉丸冬瓜粉条汤不仅营养丰富，而且口感清爽，适合在炎热的夏季或初秋时节食用。希望你能喜欢这道美味的汤品。