鲜冬瓜虾皮汤

鲜冬瓜虾皮汤是一道 清淡而美味的汤品，适合夏天食用，具有清热解暑的功效。以下是几种常见的鲜冬瓜虾皮汤的做法：

将冬瓜切去外皮和瓜瓤，切成0.5厘米厚的片。

虾皮洗干净，葱切葱花，姜切末。

锅加水烧开，下入虾皮和姜末，煮几分钟，将虾皮的鲜味煮出来。

下入冬瓜，中火将冬瓜煮到变得半透明状态，加入盐调味，关火。

淋入香油，撒上葱花，白胡椒粉，搅拌均匀，盛出即可。

冬瓜去皮，切成块状备用。

鲜虾皮用温水泡软备用。

锅中加入适量清水，将鲜虾皮放入煮沸水中焯水煮3分钟后捞出备用。

另起一锅加入适量清水，待水烧开后放入姜片和冬瓜块煮沸。

将煮沸的冬瓜块用筛网捞出备用。

取一半煮沸的虾皮，用搅拌器搅拌成虾皮泥备用。

在煮沸的清水里加入搅拌好的虾皮泥，再放入剩余的虾皮和鲜虾仁。