银耳西红柿炒蛋

银耳西红柿炒蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

西红柿：200克（选择熟透的）

银耳：50克（提前泡发并洗净）

鸡蛋：100克（打散备用）

食用油：适量

盐：适量

白糖：适量（根据个人口味）

葱花：适量（用于爆香）

制作步骤

泡发银耳

将干银耳放入碗中，加水盖过银耳，摇晃后静置，直至银耳泡发开。

泡发好的银耳去根，洗净备用。

准备食材

西红柿洗净后切成块状，大小要均匀，建议切成2厘米见方的小块。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。

炒鸡蛋

热锅冷油，油温7成热时倒入鸡蛋液。