椴木银耳的挑选
挑选椴木银耳时，可以从以下几个方面进行判断：
外观
朵形：优质的椴木银耳朵形较大，瓣大而松，质地轻，形似菊花。
色泽：色白如银，白中透明，有鲜亮光泽的为上品。色泽发黄或色泽不匀，有黑点、不透明者为下品。
组织：个大如碗，朵片肉质肥厚，胶质多，蒂小，水分适中者为佳。朵片肉质单薄，无弹性，蒂大者质量较次。
杂质：银耳中无碎片，无杂质为上品。
香气
散发自然木质清香。
口感
口感粘糯，自然清香，回味甘甜，营养天然。
营养成分
椴木银耳含有粘多糖、酸性多糖、维生素D、多种氨基酸、膳食纤维、硒等营养成分，且含有丰富的膳食纤维，能够促进胃肠道的蠕动，缓解便秘的症状。
储存条件
注意银耳的保质期和储存条件，以确保其营养价值和口感不受影响。