稀饭炖银耳

稀饭炖银耳是一道营养丰富、口感细腻的甜品。以下是一个详细的制作步骤和注意事项：

食材准备

银耳：1朵（约30克）

糯米：50克（可选，增加粘稠度）

普通大米：100克

冰糖：适量

枸杞：适量（可选）

红枣：适量（可选）

莲子：适量（可选）

百合：适量（可选）

制作步骤

银耳泡发

将银耳用清水提前泡发，最好使用冷水，时间约2-3小时，直到体积膨胀并释放出胶质。

泡发后，将银耳撕成小朵，便于烹饪时更好地释放营养和风味。

米类准备

糯米和普通大米分别洗净，用清水浸泡半小时左右，使米粒吸水膨胀，缩短煮粥时间，并使口感更加细腻。

煮粥

将泡发好的银耳与浸泡好的大米、糯米一同放入锅中，加入足够的水，水与米的比例大约为10:1。

大火烧开后，转小火慢炖约40-60分钟，期间可适当搅拌，防止粘底，同时让粥更加均匀受热。

调味

待粥煮至粘稠，银耳变得透明软糯时，根据个人口味加入适量的冰糖或红糖。