西红柿青椒炒面的做法

西红柿青椒炒面的做法如下：

准备材料

面条（可以是鲜面条、干面条等，根据个人喜好选择）

西红柿2-3个，中等大小

青椒1个

洋葱半个

大蒜2-3瓣

鸡蛋1-2个

生抽1-2汤匙

老抽半勺

盐适量

糖少许

食用油适量

葱花、香菜等蔬菜（可选）

处理食材

西红柿顶部划十字，放入开水中烫一下，去皮后切成小块。

青椒去籽切丝，洋葱切丝，大蒜切末。

鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。

面条煮熟后，捞出过凉水，沥干水分，拌入少许食用油防止粘连。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

加入洋葱丝炒香。

放入西红柿块，翻炒出汁，用铲子按压番茄，使其成糊状。

如果番茄汁较少，可以加入少量的水。

加入生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀，让调味料充分融合在番茄汁中。

把沥干水分的面条放入锅中，用筷子或铲子将面条与番茄汁充分拌匀，让每根面条都裹上酱汁。

炒至面条热透，加入葱花、香菜等蔬菜（可选）翻炒均匀即可出锅。

提示和建议

如果想让面条更劲道，可以选择煮制7分熟后捞出，然后过凉水。

可以根据个人口味加入一些蔬菜，如胡萝卜丝、豆芽等，增加营养和口感。

番茄酱可以增加菜肴的酸甜味，也可以用番茄膏代替。

这样一份西红柿青椒炒面就完成了，番茄的酸甜与面条完美融合，令人食欲大增。