干煸猪肝炒肉的做法
干煸猪肝炒肉的做法如下：
准备食材
猪肝（240克，切片）
泡椒（适量）
剁椒（适量）
青红辣椒（各1个）
干红辣椒（3-4个）
姜、大蒜（适量）
青蒜苗叶（少许）
葱（适量）
处理猪肝
将猪肝切成薄片，泡水去血水，接着用清水多冲洗几遍，最后控干水分。
腌制猪肝
在猪肝里加入1勺料酒、半勺老抽、1勺蚝油、姜丝和1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
炒香配料
另起锅，加入适量的油，油热后放入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱，炒香后加入猪肝。
炒猪肝
将腌制好的猪肝放入锅中，大火滑炒至猪肝变色，马上捞出备用。
调味收汁
加入2勺生抽、半勺老抽、适量盐和少许鸡精，再快速翻炒均匀。