奶香橙子蒸蛋糕做法

奶香橙子蒸蛋糕的做法如下：

方法一：

准备材料

橙子 1个

鸡蛋 2个

低筋面粉 60克

细砂糖 8克

牛奶 100ml左右

柠檬 2滴

制作过程

橙子切两片铺碗底，去皮。

鸡蛋分离，蛋黄液中加入牛奶、油和橙汁，筛入低粉备用。

蛋白加少量糖打发。

蛋黄液和蛋白液切拌均匀后倒入碗中，大火开水蒸15分钟，焖5分钟成型。

方法二：

准备材料

蛋黄 4个

白糖 30克

淡奶油

吉利丁片 10克

制作过程

蛋黄加糖搅拌至化开，慢慢倒入泡橙子的牛奶，边倒入边搅拌。

淡奶油打发到酸奶质地，加入蛋黄牛奶液中，小火加热至沸腾后过滤。

稍微冷却后加入吉利丁片，倒入奶油，冰箱冷藏5小时以上。

方法三：

准备材料

鸡蛋 1个

橙子 1个

低筋面粉 25克

辅食油 5克

制作过程

橙子洗净切薄片，剩余橙子挤出15g橙汁备用。

橙汁加辅食油充分搅拌乳化后依次加入低筋面粉、一个蛋黄搅拌均匀。

蛋白打发至提起打蛋器有小尖角，取1/3加入蛋黄糊中翻拌均匀后倒入剩余蛋白中同样手法翻拌均匀。

模具刷油铺油纸放入橙子片后倒入面糊，轻振几下振出气泡，盖保鲜膜，扎孔后放入锅中，蒸20分钟焖5分钟，晾凉后脱模。

方法四：

准备材料

鸡蛋 2个

低筋面粉 50g

橙子 1个

白糖 10g

食用油 20g

制作过程

橙子清洗干净，切成两半，切一片大小适中的橙子薄片备用。

碗中打入2个鸡蛋，加入10g白砂糖，用打蛋器打泡发。

橙子汁挤入打发好的鸡蛋中，再加入50g低筋面粉，用勺子将面粉与鸡蛋液翻拌均匀。

加入20g食用油，与鸡蛋面糊翻拌均匀。

碗中刷上一层食用油，放入橙子片，倒入调匀的鸡蛋面糊，轻微地跺两下，去掉多余的大气泡，再盖上保鲜膜，用牙签戳一些小孔。

放入蒸锅中，大火烧开后蒸20分钟就可以出锅，晾凉后脱模。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。